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Kokoskuchen

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Kokoskuchen

low carb - feine variierbare Backmischung

Ein kohlenhydrat-reduzierter Kuchen? Ja, das geht... und schmeckt auch noch ganz vorzüglich

Ideal für Menschen die sich LowCarb ernähren möchten oder müssen.

Feine variierbare Bio-Backmischung mit 78% Kokosanteil. Reduzierter Kohlenhydratgehalt - 86% weniger Kohlenhydrate (fertig gebacken) als herkömmliche Kokosmakronen.

Zusätzlich benötigt:
2 Eier, 250g Magerquark, 170ml fettarme Milch, 60ml Pflanzenöl, Süßungsmittel (z.B. Stevia).

Zubereitung Kuchen:
Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß mit dem Rührgerät sehr steif schlagen. Eigelb mit dem Quark, Milch, Öl, Süßungsmittel und der Backmischung zusammen 3 Minuten mit dem Rührgerät rühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse heben. Teig in eine gefettete 24 oder 26 cm Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen. Bei Verwendung von Stevia als Süßungsmittel bei 170 Grad ca. 55 Minuten backen. Nach dem Backen mit dem Messer den Kuchen vom Springring lösen und den Ring entfernen. Abkühlen lassen.

Variationen:
Zur Verfeinerung und als Variation nach belieben Schokoraspeln (mind. 85% Schokoanteil) oder geriebene Zitronenschale zum Teig geben. Ersetzen des Öls durch flüssige Butter. Oder ungesüsste Sauerkirschen aus dem Glas vor dem Backen abgetropft auf dem Teig verteilen. Das Öl kann auch durch 40ml Milch ersetzt werden.

Inhaltsstoffe:Kokosnuss (Kokosraspeln, Kokosmehl entölt) (78%), Erbsenballaststoffpulver, Backpulver (Maisstärke, Säuerungsmittel: Reinweinstein (24,7%) (Monokaliumtartrat), Backtriebmittel: Natron (Natriumhydrogencarbonat)), Flohsamenschalen.

Nährwerte pro 100 g fertiger Kuchen
Brennwert 886kJ / 213kcal
Fett 16,8g
- davon gesättigte Fettsäuren 7,7g
Kohlenhydrate 6,5g
- davon Zucker 5,8g
Ballaststoffe 9,5g
Eiweiß 6,0g
Salz <0,1g
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