Aceto Balsamico doro

100 ml

Der Byodo Balsamico d´oro ist eine wahre Kostbarkeit. Harmonisch ausgewogen wertet dieser gereifte Balsamessig feine Fleisch- und Fischgerichte sowie besondere Nachspeisen auf.
Der Balsamico d´oro kommt aus der Region Modena in Italien. Dort liegt die Wiege und jahrelange Tradition der Balsamessigherstellung.

Zutaten:
gekochter Traubenmost*, Rotweinessig*

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Herstellung:
Im Eichenfass gelagerter Rotweinessig und eingekochter Traubensaft werden schrittweise miteinander gemischt und dann in verschiedenen Holzfässern ( Eiche, Kastanie, Kirsche, Akazie und Esche) ca. 8-10 Jahre gelagert. Die Mischung wird nach Ablauf der Reifezeit erneut mit Rotweinessig gemischt und sensorisch geprüft. Erst wenn alle Qualitätsparameter erfüllt sind, wird der Balsamico d?oro von Hand in Flaschen abgefüllt.

Besonderheiten:
Das Geheimnis des hervorragenden Geschmacks unseres Balsamico d?oro liegt in der Verwendung von gekochtem Traubensaft, der aus der typisch weißen Trebbiano Traube und der Lambrusco Traube gewonnen wird, die in der Region um Modena wachsen.

Allergie- und Diäthinweise:
erdnussfrei, haselnussfrei, mandelfrei, nussfrei, pfefferfrei, senffrei, sesamfrei, sojafrei, weizenfrei, eifrei, kuhmilcheiweißfrei, milcheiweißfrei, glutenfrei, vegetarisch, vegan, lactosefrei, selleriefrei

Bei Werten in Klammern sind produktionsbedingte Spuren der Stoffe nicht auszuschließen. Bei Werten ohne Klammer garantiert der Hersteller, dass die möglichen Verunreinigungen folgende Werte nicht übersteigen. Gluten: < 0,02%, Hefe: < 0,001%, Laktose: < 0,01% (für Schokolade: < 0,1%), Nüsse, Erdnüsse, Soja: <0,1%. Für nicht genannte Stoffe werden noch Grenzwerte ermittelt.

Daten von ecoinform