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Schnellbrot mit Saaten

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Schnellbrot mit Saaten

Ohne Hefe - fertig in 60 Minuten!

Backmischung für Reisbrot mit Vollkornreismehl.
Glutenfreies Brot auf die Schnelle selber backen. Ohne "Gehen lassen"!

Mit der Bauckhof Backmischung Schnellbrot können Sie in nur 60 Minuten ein knusprig-frisches, glutenfreies Brot zaubern.
Sie geben nur 500 ml Wasser zu der Mischung: Anrühren 2 Minuten, 0 Minuten gehen lassen, Backen 58 Minuten. Fertig.

Dieses Produkt ist auf Glutenfreiheit kontrolliert und mit Glutenanalyse bei der deutschen Zöliakie Gesellschaft gemeldet. Bauckhof Schnellbrot ist geeignet zur glutenfreien Ernährung bei Zöliakie und Sprue.

Ohne Verwendung von genmodifizierten Organismen oder genmodifizierten Rohmaterialien, keine Konservierungsstoffe und Zusätze! 

Den Backofen auf 225 °C Ober- und Unterhitze vorheizen (Gasstufe 4).
Die Schnellbrot-Mischung in 500 ml kaltem Wasser 2 Minuten verrühren.
Nicht gehen lassen!!!
Den Teig sofort in eine gefettete Kastenform füllen (24, 25 oder 26 cm).
Von oben mit Wasser glattstreichen.
Tipp: Die Oberfläche des Brotes wird besonders schön, wenn Sie sie mit einem neutralen, hocherhitzbaren Öl oder zerlassener Margarine bestreichen.
Eine feuerfeste Form mit etwas kochendem Wasser in den Ofen stellen.
Das Brot 5 Minuten backen, dann der Länge nach in der Mitte tief einschneiden.
Weitere 53 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Gleich aus dem Kasten nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Gitterrost gut auskühlen lassen.

Im Brotbackautomaten
Hefebrot Zuerst kaltes Wasser, dann die Schnellbrot-Mischung und 1 Päckchen Backhefe ohne Emulgator in den Backbehälter geben. Möglichst im Schnellprogramm backen. Beim Knetvorgang 2 – 3 Mal den Teig von den Rändern lösen, damit er sich optimal mischt.
Tipp: Ersetzen Sie die ¼ der empfohlenen Wassermenge 1:1 durch Crème Fraîche (125 g). Das Brot gewinnt dadurch an Saftigkeit und wird vollmundiger im Geschmack.

Knäckebrottaler:
Die Schnellbrot-Mischung mit 500 ml Wasser anrühren. Mit einem Teelöffel im Abstand von 4 cm haselnussgroße Haufen auf ein leicht gefettetes Backblech setzen. Mit einem feuchten Teelöffel 1 – 2 mm dünn ausstreichen und bei 200 °C für ca. 20 Minuten goldgelb und knusprig backen. Gut auskühlen lassen und in eine Dose füllen. Ergibt ca. 80 – 100 Stück.

Variationen
Die Variationszutaten beim fertig angerührten Teig untermischen.
Walnussbrot 75 g Walnusshälften
Zwiebelbrot 50 g geröstete Zwiebeln
Möhrenbrot 100 g geraspelte Möhren
Rosinenbrot 75 g eingeweichte Rosinen
Olivenbrot 100 g Dunkle getrocknete Oliven al forno, ohne Stein oder Grüne Oliven in Salzlake, ohne Stein , ganz oder gehackt
Knobibrot 4 fein gehackte Knoblauchzehen

Reisvollkornmehl 39 %, Maisstärke, Maismehl, Quinoasauerteigpulver 7 % (Vollkornquinoamehl, Reismehl 25 %, Starterkulturen), Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Sesam, Meersalz, Backpulver (Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Maisstärke), Verdickungsmittel Xanthan.

Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1550 kJ / 368 kcal
Fett 7,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g
Kohlenhydrate 63,4 g
- davon Zucker 1,3 g
Ballaststoffe 6,5 g
Eiweiß 7,7 g
Salz 2,6 g

 

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